遵义羊肉粉---贵州羊肉粉源自贵州黔北文化，红军长征途经遵义期间，正值严冬，当地热情好客的百姓捕杀矮脚山 羊将其熬汤，加以本地特有的朝天辣胡椒面为佐料，制成了营养驱寒的羊肉汤慰劳红军官兵，使许多受伤的官兵得以 康复。后经人们不断加以改善，才有了今天缅怀风味独特的遵义羊肉粉。为缅怀革命先烈，弘扬遵义红色文化，贵州 东誉厨艺特推出以下特色餐品：遵义羊肉粉，虾子羊肉粉，贵州牛肉粉，贵州羊肉粉，毕节砂锅牛羊肉粉，水城羊肉 粉，贵阳酸汤鱼，贵阳留一手烤鱼，凯里鹅肉粉，贵州辣鸡粉，等贵州特色小吃.。
　　遵义是首批中国历史文化名城，贵州省最大工业城市，以生产世界三大名酒之一的茅台酒而驰名中外。遵义美食众多 ，如：遵义羊肉粉、虾子朝天辣、绥阳空心面、赤水竹笋、鸭溪凉粉等。尤以遵义羊肉粉位居第一。
　　“遵义”其名出自《尚书》：“无偏无陂，遵王之义”。 遵义市位于贵州省北部，北依大娄山，南临乌江，古为梁 州之城，是由黔入川的咽喉，黔北重镇。