“张六”——品牌起源于遵义一个普通的传统小镇。这里住着一户爷孙三代都经营粉店的人家，他就是张氏第三代传人、张六品牌创始人张锦华（人称“张六”）的家。从小吃着羊肉粉、喝着羊肉汤长大的张六，十分珍惜这碗在别人眼中并不起眼的粉。为了传承这碗倾注了父辈心血的事业，张六从父亲手中接手了羊肉粉店的经营，立志要将张六品牌带出小镇。于是他开始各种尝试和研制，摒弃掉传统的思想模式，延续了传统配方的精髓，将新的创新理念融入于一百多种中草药材的炼制中，在无数次失败后的总结和改良下，终于调制出了这碗深受众人喜爱的羊肉汤汁。
这家凝聚了三代人智慧与血汗的百年老店，于2014年5月18日正式挂牌，在贵阳市云岩区普陀路创立了第一家品牌店---遵义虾子张六羊肉粉。开业以来一直深受顾客的喜爱和追捧。2015年4月，深圳锦龙华旺饮食有限公司负责人通过多方的对比和考察主动提出加盟、合作，并在双方达成共识后签署了区域合作协议。在他们的大力支持和推动下，贵州六味香餐饮管理有限公司创建的遵义虾子张六羊肉粉不到一年的时间便在全国多个地区开设了加盟连锁店。发展至今，张六作为贵州遵义虾子羊肉粉的典范将品牌推向全国，不仅实现了自身的品牌价值，更在全国范围内发扬地方风味特色，成就地方文化的品牌价值，赢得口碑和认同。
作为一家迎合现代生活节奏的快餐餐饮店，“张六羊肉粉”一直秉承爱心与责任，致力于顾客的饮食安全和健康。如今的张六专注的不止是做好一碗羊肉粉，还要为顾客营造一个温馨的环境、提供一种高品质的服务。张六提供的不是一碗汤的温暖，而是一份幸福和享受。
虽众口难调、品种万千，但张六品牌至始至终都坚守着 “六”个目标和信念：
1、始终如一的优质良品；
2、经久不衰的传统地方风味；
3、健康食材；
4、营养丰富的;温补;佳品；
5、宾至如归的诚信服务；
6、快捷方便的餐饮理念。